舀粉、兑水、摇一摇……操作很简单，“口感不太美妙” “人饲料”真的可以替代三餐吗？ 记者注意到，近期网络上“人饲料”火了。所谓“人饲料”或“人粮”，其实代指那些方便快捷，又貌似营养的代餐。比如黑芝麻核桃粉，猴头菇山药粉，舀几勺、兑上水，用力摇一摇，很快就可以得到一杯黏糊糊的流质食物。 谁在购买“人饲料”？“人饲料”好吃吗？如此的“饲料”真能保证人每天所需能量摄入甚至替代三餐吗？
带着这些问题，记者进行了采访。 网友试吃 “口感不太美妙”，没几个小时就饿了 在网购平台搜索“人饲料”，不难发现大都为粉末形态的产品，需冲调后食用。类似商品月销售从数千到数万件不等，某款“人粮”上线3天销量即突破2.4万份。有关“人类饲料”话题的短视频播放量也达数千万。 什么是“人饲料”“人粮”？
记者查询发现，早在2012年，食品初创公司Soylent的联合创始人罗布·莱恩哈特在创业时期为更有效地获取营养，曾将人体所需的粉末状营养物质混合，调配出一杯米黄色液体。其后，多个品牌推出噱头为“人饲料”的代餐或固体饮料。国内某人饲料品牌创始人曾公开表示，其开发动机就源于作为程序员工作繁忙无暇用餐的经历，试图通过标准化营养配方解决饮食效率问题。 “加班救命粮”“懒人免煮餐”……究竟是谁在购买“人饲料”？据记者观察电商数据及社交平台，其核心用户高度契合产品定位，诸如疲于加班的职场人、抗拒做饭也不想点外卖的白领、分秒必争的备考族，以及追求轻断食的体重管理者都愿意“尝鲜”。 不过，糊状“人饲料”的口感似乎不太“美妙”。一网友描述，自己是在网上被“种草”，因好奇心重便买了一袋尝试，花了69元，然而，“打开一冲，又咸又甜的石灰糊糊，客服还说开封了不给退，直接扔进了垃圾桶……”记者注意到，也有部分尝试过的消费者表示吃完没几个小时就会感到饥饿。 专家解读 长期吃“饲料”会导致营养不良等一系列问题 如果说“人饲料”实为营销噱头，本质是代餐产品，那么它们究竟能不能满足人体所需能量和营养摄入？南京市第二医院营养科主管医师王霞介绍，临床上基本治疗膳食包括流质、半流质、软食和普食。所谓“人饲料”冲得稀一些就成了流质，而冲得稠厚便成了半流质。“这类食物在临床上一般作为过渡阶段的饮食，适合消化功能比较弱的患者比如肿瘤患者，或者是术后的病人。”王霞说。 值得一提的是，代餐并非医学上标准的名词。按照质量控制排序，医学中饮食监管和生产流程从“严”到“宽”又分营养药品、特医食品、特殊膳食、固体饮料。显然“人饲料”因不需要很高的门槛，质量也可能存在参差不齐。 从营养学的角度，王霞直言，“人饲料”根本不适合普通人长期吃。经过磨粉、高温处理、长期储存的代餐在每个环节都可能有营养成分的流失。“虽然号称每一袋有四五百千卡，但实际上很有可能是达不到的。”专家指出，长期吃会导致人处于低热量状态下，造成基础代谢率的下降。“总热量摄入不足会导致营养不良，造成机体免疫力下降。在医院里也属于治疗膳食，只针对部分患者。” 舀几勺粉、兑上适量水，再用力摇一摇就可直接喝下，看似方便省时，但王霞指出，如果长期吃流质或半流质，也可能导致咀嚼功能退化。当然，对消化道的伤害也不言而喻，有消化道“废用性萎缩”的风险。“我们的身体是有保护作用的。正常吃东西需要嘴巴咀嚼，到胃部蠕动，形成食糜再到小肠吸收。”而直接喝下去的“人饲料”则会导致胃功能的衰减退化，长此以往，即使恢复正常的普通饮食也可能出现消化不良等一系列不良反应。 那么是不是“人饲料”就一无是处？王霞认为，也需理性看待。“比如说有些人工作忙吃得比较少，营养不够、不均衡等，那它可以作为临时的代餐。”另外，对于一些特殊群体比如减重手术后，或是有短期减重需求的人如多囊卵巢的妇女在短期内备孕，这些需要在短时间内控制热量摄入的人群可以通过代餐助力。“一个月之内，每天替代一两餐，这个是可以的，但不能长此以往餐餐都去替代正常的饮食。” 专家强调，普通人群日常饮食应以新鲜食材为基础，注重种类均衡多样，建议每日摄入12种以上食物，以满足基础营养需求，避免过度依赖代餐产品。 扬子晚报/紫牛新闻记者 吕彦霖 【编辑:王琴】
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